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VINHOS HISRIM
H I S T Ó R A A F A M Í L I A H I M "
” HISRIM “
Em árabe, a uva verde é chamada de Hısrım. Em turco, é chamada de Koruk.
Descoberta séculos atrás, essa fruta cheia de cura (qualidades) aparece como apelido de uma família que viveu na cidade de Mardin nos anos 1700. O primeiro ancestral conhecido da família elaborou um pigmento magnífico a partir deste Koruk.
Foi uma invenção extremamente importante naqueles tempos. Além disso, corantes de raiz preparados são usados em tecidos, tapetes e muitos outros setores da indústria. A proximidade dos familiares com as uvas e acompanha-nos há mais de 300 anos, sem esmorecer nem perder a cor. Ainda hoje são muitos os trabalhos que nos provam essa habilidade com as cores e corantes.
VINHOS HISRIM
H I S T Ó R A A F A M Í L I A H I M "
Em nossa Árvore Genealógica, todos os membros da família, cujas raízes começaram em 1700, viveram em Mardin há 300 anos. Também temos muitos parentes que migraram para diferentes países por diversos motivos, no século passado. Além da família Hısrım, que se espalhou por 15 países ao redor do mundo.
Graças à minha pesquisa, infelizmente constatei familiares desaparecidos ou cujo paradeiro é desconhecido. Apesar de tudo, estamos em constante contato com parentes e de vez em quando, fico feliz em contar às famílias sobre suas raízes ao visitar nosso país. Há 35 anos venho fazendo um grande esforço para manter esta árvore, que herdei do meu falecido avô, Cırcıs Hanaşe Güzeliş.
Graças à minha viagem ao Brasil em 1997 tive a oportunidade de conhecer muitos de meus parentes. Esta viagem foi a mais incrível e emocionante da minha vida. Cerca de 120 pessoas compareceram a esta grande reunião naquele dia. Foi como se cada um de nós tivesse se visto pela última vez na semana passada; Fomos sinceros e emotivos. Pela primeira vez, alguém de sua terra natal estava visitando essas pessoas, cujos avós migraram de Mardin há 110 anos. Essa experiência me mostrou que nossos laços familiares são sempre fortes e se desenvolveram com essa força por muitos anos, mesmo sendo do outro lado do mundo.
Imagine cinco irmãos, sem nada nas mãos, imigram levando apenas uma mala e sua família, mas cada um deles com uma cópia da árvore genealógica de Mardin em seus bolsos. Tive a chance de incontrar a essas Árvores na minha viagem ao Brasil. Os papeis cheiravam a história e família.
Durante os tempos em que vivemos em Mardin, também constatei inúmeros serviços e obras que nossa família prestou à sociedade. Muitos deles sobreviveram até os dias atuais. Os mais importantes desses trabalhos são aqueles feitos à mão.
O pai do meu avô começou a sua vida empresarial como joalheiro na família Hısrim. Então eu sou um joalheiro de 4ª geração. Aprendi essa profissão na cozinha das oficinas durante as férias de verão. Ainda continuo nesse trabalho desde quando tinha 7- 8 anos. Portanto, quase todas as obras deixadas por nossos ancestrais em Mardin são baseadas no artesanato. Aproximadamente 250 membros da família pertencentes à nossa árvore genealógica vivem em Istambul. Há aproximadamente 660 pessoas em nossa árvore, incluindo os falecidos e os que ainda estão vivos. Com a participação de famílias desaparecidas, esse número pode chegar a 800. Em nome da unidade e da solidariedade, organizei em Istambul.
Em 1998 a “1ª Reunião de Família”. Comemoramos nosso dia com uma grande participação de parentes do Brasil.
Em 2022 Realizamos nosso ” 2º Encontro Familiar ” com a participação de nossos valiosos familiares e parentes da Argentina. Fiz centenas de ligações por e-mail, telefone e WhatsApp para esta reunião. Alguns nem sabiam que eram membros de uma família numerosa, pois a tristeza e a alegria estavam entrelaçadas nos familiares. Para completar as partes que faltavam na árvore, pedi as informações mais antigas e fotos de seus avós e as adicionei ao meu arquivo. Tem sido uma grande alegria para todos os membros da família em todo o mundo. Estou extremamente feliz por deixar um legado tão magnífico e unificador para o futuro. Nossa família, que começou com o sobrenome Hısrım, chegou até hoje com os seguintes nomes. Como o apelido Hanaşe é muito usado em Mardin, esse sobrenome é mais conhecido e foi posteriormente alterado para
HISRIM – HELVACI – HANAŞE – ANACHE – SARE – ÖZKARDEŞLER – GEZER – GÜZELİŞ
S O B R E V A E V I N H O "
A região onde o vinho era usado nos tempos antigos é a Mesopotâmia com o seu solo fértil, muito sol e sempre com condições adequados para a produção de uva & vinho. Lembro-me de esmagar as uvas para fazer o vinho do meu avô com meus pezinhos lá em Mardin quando eu era criança de apenas sete ou oito anos. Meu avô Cırcıs Hanaşe Güzeliş ficaria feliz em me contar como usou uma receita que ele aprendeu com seu avô Hanna Helvacı Hısrım. A voz do meu falecido avô ainda está em meus ouvidos.Na verdade, de vez em quando ainda vejo o orgulho e o sorriso em seu rosto quando nos contava sobre eles. A tinta que ele usou duraria séculos sem desbotar. Essa fórmula era extremamente tão difícil e complexa que mais tarde virou um provérbio. Tornou-se uma figura de linguagem, usada no sentido de “Esse trabalho é tão difícil como se estivesse fazendo Hisrim (em tradução livre)“. Na minha primeira viagem a Mardin, fiquei muito emocionado com o fato de as pessoas da comunidade ainda usarem esse “ termo ”.
Há alguns anos encontrei documentos que por acaso me fizeram lembrar daquele tempo de infância, as memórias do meu avô e as uvas mais uma vez. Percebi que os métodos de meu avô eram meu maior recurso e uma bênção única, então vi que era hora ! Devemos gratidão aos nossos antepassados. Decidi implementar este projeto para mantê-los vivos hoje e assim glorificar o nome da nossa família e, o mais importante, para compartilhar o que temos com o mundo. Entrei em contato com profissionais desse setor, mobilizando todas as possibilidades para ver como podemos adaptar da melhor forma essa tradição aos nossos dias. Finalmente, com o apoio do Sr. Saba Açıkgöz, um dos prólogos valiosos do nosso país, surgiu um vinho magnífico com uma história verídica.E desta forma, atingimos o mais alto nível de qualidade.
” OUTRO SIGNIFICADO DO PROJETO “
Esta história é a História de Mardin e dos Sirianas Orthodoxas. Acredito que deveria ser trazida até hoje. Além disso, estou tentando adicionar um significado completamente diferente a este projeto. Estou orgulhoso e feliz. Durante séculos, minha preciosa família usou todos os meios materiais e espirituais para proteger suas igrejas e mosteiros. Estou determinado a continuar esta tradição, portanto a renda deste projeto será destinada ao Mosteiro Deyrülzaferan, que tem altas necessidades financeiras.
As instalações e o suporte tecnológico de hoje levam a vinificação a dimensões muito valiosas nesta região. As terras da vila de Midin , un interior de Mardin , são as terras antigas e berço desta bebida onde se cultivam as uvas de melhor qualidade. As uvas cultivadas em Midin, cujos nomes locais são Mazrona, Karkuş, Bılbızeki, Raşe Gurnik, Gavdoni, Kıttıl Nefs, Boğazkere e Öküzgözü. Estas uvas são envelhecidas durante meses em barricas de carvalho especialmente trazidas da França. Esses solos de qualidade, sol e barris de vinho adicionam sabores muito especiais ao vinho que você bebe. Eles são capazes de envelhecer por cerca de 20 anos quando bem conservados. Este é o vinho da família Hısrim, com 300 anos de história.
Oferecemos a mais alta qualidade com as melhores uvas cultivadas nesta região, sem sacrificar qualquer parte do processo. Este vinho foi envelhecido por 10 meses em barricas de carvalho de melhor qualidade do mundo.
Nosso vinho é produzido como Tinto Sek – Vinho Tinto Seco.
Recomenda-se beber fresco e à temperatura ambiente.
“ Este é o Vinho de Mardin , Este é um Patrimônio de Mardin ”
Ilhan Güzeliş Hanaşe Helvacı Hısrım
